El vino desalcoholizado está cada vez más presente en los lineales de las tiendas, pero ¿podemos realmente considerarlo una alternativa al vino tradicional? En muchos casos, estas bebidas recuerdan más a una bebida espumosa con sabor a fruta, o kombucha, que a un vino real. En algunos mercados, donde el alcohol está prohibido por motivos religiosos, puede tener más sentido posicionar el producto como una simple bebida. De hecho, en otros países están surgiendo tiendas especializadas en bebidas sin alcohol, que prometen maravillosas veladas en compañía de sus productos, sin las consecuencias de una mañana con dolor de cabeza. Aquí el vino sin alcohol se combina con té helado y refrescos.
¿Una continuidad con el vino?
Sin embargo, el vino desalcoholizado tiene su origen en un vino. A menudo lo producen bodegas y lo distribuyen importadores y distribuidores de vino. En el lineal suele aparecer junto al vino tradicional, lo que dificulta imaginar un posicionamiento en el mercado que no siga las reglas consolidadas de la cadena de valor de un producto vitivinícola. Sin embargo, desde un punto de vista gustativo y organoléptico, comparar estos nuevos productos con sus padres más nobles, o al menos menos procesados, podría ser una estrategia perdedora desde el principio.
Un nuevo segmento de audiencia
El vino desalcoholizado tiene un gran potencial para reafirmar sus valores culturales, pero quizás podría tener más éxito para dirigirse a un segmento de público distinto al tradicional del vino. Podría atraer a consumidores acostumbrados a bebidas alternativas, como bebidas gaseosas y kombucha, o a aquellos que buscan una alternativa sin alcohol por motivos de salud o estilo de vida.
Conclusión
El vino desalcoholizado puede representar una alternativa al vino tradicional, pero es fundamental tener en cuenta el contexto cultural y de mercado en el que se sitúa. El desafío es comunicar eficazmente sus puntos fuertes, sin compararlo necesariamente con el vino tradicional, sino más bien realzarlo como una bebida innovadora y versátil para un público nuevo y diferente.
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