Chi ha detto che il vino low alcol non è vino?
Un ottimo vino può essere anche a bassa gradazione alcolica.
La nuova frontiera dell’enologia è il vino parzialmente dealcolato.
REDUCO è la soluzione.
Non altera le caratteristiche del prodotto
REDUCO è un sistema di dealcolazione progettato per ridurre il grado alcolico del vino o della birra fino a raggiungere i 5,5 gradi, senza alterare la struttura del prodotto di partenza.
Il processo di dealcolazione avviene attraverso il passaggio diretto su membrana inerte, che consente la preservazione delle caratteristiche organolettiche e sensoriali del prodotto.
Nato da una grande partnership
L’impianto è stato sviluppato in collaborazione con un’azienda italiana leader nella produzione di vini dealcolati. La collaborazione ha portato alla costruzione di un prototipo e alla successiva realizzazione dell’impianto industriale. Le membrane utilizzate nel piccolo prototipo hanno ormai superato i 10.000 hl di vino lavorato e sono ora in dotazione sul nuovo impianto.
Massimo rendimento, minimi costi
La durata delle membrane utilizzate è garantita dall’esperienza acquisita sul campo, inoltre, l’intero processo di dealcolazione è stato concepito con l’obiettivo del massimo rendimento garantendo un ridottissimo costo di gestione.
HIGHLIGHTS
COMPLETAMENTE AUTOMATIZZATO
Il sistema è completamente automatizzato e modulare, con la possibilità di selezionare diverse fasi già preimpostate, tra cui produzione, lavaggi e test di integrità. Il funzionamento h24 è garantito anche in modalità non presidiata, con eventuali problemi o errori tempestivamente segnalati mediante il servizio di teleassistenza.
LA SOLUZIONE DEFINITIVA
In sintesi, il sistema di dealcolazione descritto rappresenta una soluzione innovativa per ottenere qualsiasi gradazione desiderata fino al raggiungimento di un volume alcolico del 5,5%, mantenendo intatte le proprietà del prodotto di partenza.